athletische Zuchini-Spaghetti
in Allgemein, Essen & Trinken 2 comments
Nach der ganzen Oster-Nascherei wird es Zeit, mal wieder ein bisschen auf die Hüften zu
achten, deswegen gab’s heute statt „echten“ Nudeln Zuchini-nudeln.
Das Rezept dazu habe ich aus
„Vegan Athlete Cookbook: 101 Flavorful Plant-Based Recipes For Health, Strength, and Athletic Performance“ von Zoey Sampsons
(ISBN-10: 1493611232, ISBN-13: 978-1493611232)
Zutaten:
4 Zuchini
1 Cup getrocknete Tomaten (20min in Wasser eingeweicht)
2 Knoblauchzehen
1 Cup gewürfelte frische Tomate
1 Cup Wasser
½ Gurke
je ¾ Tl frischen Rosmarin, Oregano und Thymian
Salz
Zuerst „schneidet“ man die Zuchini mit einem Sparschäler in schmale Streifen oder – noch besser: man drehe sie im Spiralschneider (zB von Lurch) zu Spaghetti. 
Dann einfach alle restlichen Zutaten in den Mixer hauen und pürieren, bis alles cremig ist. Zu guter letzt alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!
Rezeptefinden 5. Mai 2014 at 13:25
Uns ist aufgefallen, dass Ihr Blog leckere Rezepte hat..:) Wir würden uns dafür freuen, wenn Sie sich auf Rezeptefinden.de registrieren, damit wir auf ihn verweisen können.
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Mit freundlichen Grüßen,
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Nadine Engel 24. Juni 2014 at 15:42
Das klingt nach nem großartigen Snack.
Lecker, muss ich mal probieren.
Weiter so übrigens, toller Blogstart ♡.
Nadine.