athletische Zuchini-Spaghetti

in Allgemein, Essen & Trinken  2 comments
Apr 26th
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Nach der ganzen Oster-Nascherei wird es Zeit, mal wieder ein bisschen auf die Hüften zu
achten, deswegen gab’s heute statt „echten“ Nudeln Zuchini-nudeln.
Das Rezept dazu habe ich aus
„Vegan Athlete Cookbook: 101 Flavorful Plant-Based Recipes For Health, Strength, and Athletic Performance“ von Zoey Sampsons
(ISBN-10: 1493611232, ISBN-13: 978-1493611232)

Zutaten:
4 Zuchini
1 Cup getrocknete Tomaten (20min in Wasser eingeweicht)
2 KnoblauchzehenL1002608
1 Cup gewürfelte frische Tomate
1 Cup Wasser
½ Gurke
je ¾ Tl frischen Rosmarin, Oregano und Thymian
Salz

Zuerst „schneidet“  man die Zuchini mit einem Sparschäler in schmale Streifen oder – noch besser: man drehe sie im Spiralschneider (zB von Lurch) zu Spaghetti. L1002607
Dann einfach alle restlichen Zutaten in den Mixer hauen und pürieren, bis alles cremig ist. Zu guter letzt alles vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!

 


 

2 Comment on “athletische Zuchini-Spaghetti”

  1. Rezeptefinden 5. Mai 2014 at 13:25

    Uns ist aufgefallen, dass Ihr Blog leckere Rezepte hat..:) Wir würden uns dafür freuen, wenn Sie sich auf Rezeptefinden.de registrieren, damit wir auf ihn verweisen können.

    Rezeptefinden ist eine Food-Community, die mehrere Blogs und Kochseiten aus Deutschland zusammenstellt, und die Blogger profitieren davon, dass Rezeptefinden ihre Seite weiter bekannt macht.

    Um sich auf Rezeptefinden registrieren, gehen Sie einfach auf rezeptefinden.de/top-food-blogs-hinzufügen

    Mit freundlichen Grüßen,
    Rezeptefinden.de

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  2. Nadine Engel 24. Juni 2014 at 15:42

    Das klingt nach nem großartigen Snack.
    Lecker, muss ich mal probieren.
    Weiter so übrigens, toller Blogstart ♡.
    Nadine.

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